Qui sommes nous ?

Depuis 8 générations notre famille se consacre à la culture de la vigne avec exigence et passion. Denis Boulard a choisi de s'établir avec ses frères à Cormicy vers 1960.

Il a participé à la renaissance de ce vignoble. Aujourd'hui son fils Christophe et son épouse allient le savoir-faire transmis et modernité.

 

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Nos terroirs :

Nos vignes sont réparties sur différents terroirs (le massif de Saint Thierry, la montage de Reims et la Vallée de la Marne). Cela nous permet d'élaborer des vins aux goûts uniques et complexes. Notre exploitation s'étend sur une superficie totale de 8 hectares : CORMICY, HERMONVILLE, LA NEUVILLE AUX LARRIS, MONTHUREL, TREPAIL

 

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Nos méthodes de travail :

La viticulture durable est une philosophie de travail. Nous sommes conscients de la nécessité d'agir et deprotéger ce vignoble transmit de père en fils dans notre famille. Cette méthode tend à préserver un maximum les milieux naturels, la biodiversité et la qualité des sols dans le but d'une exploitation équilibrée non abusive.

Dans cette optique, nous avons abandonné l'emploi d'insecticides, nous pratiquons l'enherbement et l'amendement organique pour diminuer l'emploi des herbicides.

Nous assurons toutes les opérations de vinification selon les méthodes champenoises traditionnelles sur le Domaine, du pressurage à l'élaboration du vin en cuves, en passant par la fermentation alcoolique et de l'assemblage pour la mise en bouteille.

Toutes nos bouteilles proposées à la vente subissent en vieillissement de quelques années dans nos caves, à température constante.

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Charte des Vignerons Indépendants

Un vigneron indépendant :

  • respecte son terroir
  • travaille sa vigne
  • récolte son raisin
  • vinifie et élève son vin
  • élabore son eau-de-vie
  • met en bouteille sa production dans sa cave
  • commercialise ses produits
  • se perfectionne dans le respect de la tradition
  • accueille, conseille la dégustation et prend plaisir à présenter le fruit de son travail et de sa culture

 

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